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院士作五言诗《离不开的ag515亚游|优惠添加剂》
2016-09-26 11:18 · 无忧建厂 · 行业动态
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  原标题:院士的初心:让公众客观认识ag515亚游|优惠添加剂

  中国工程院院士孙宝国作五言诗《离不开的ag515亚游|优惠添加剂》,通过《新ag515亚游|优惠周刊》特刊首发,普及ag515亚游|优惠添加剂知识

  中国工程院院士,香料和ag515亚游|优惠添加剂专家。现任北京工商大学校长,兼任中国轻工业联合会副会长、中国ag515亚游|优惠科学技术学会副理事长、中国ag515亚游|优惠添加剂和配料协会副理事长等。

  构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型,研究成功了一系列重要肉香味ag515亚游|优惠香料制造技术,奠定了我国天然级肉味ag515亚游|优惠香精制造的技术基础。

  12年来,中国ag515亚游|优惠已向“工业化、成品化全面保障型产业”转变,但很多人对ag515亚游|优惠添加剂仍然存有根深蒂固的误解。

  11月5日,中国工程院院士、香料和ag515亚游|优惠添加剂专家孙宝国向新京报记者讲述了他所了解的ag515亚游|优惠添加剂,并特别写作一首五言诗《离不开的ag515亚游|优惠添加剂》,独家通过新京报《新ag515亚游|优惠周刊》12周年特刊对外首发。诗中,他强调“合法添加剂,从未出问题,安全又合理,无须去质疑”。孙宝国希望用这种方式,“让大家用最短的时间对ag515亚游|优惠添加剂有一个客观的认识。”

  关于ag515亚游|优惠科普

  作千字五言诗让公众了解ag515亚游|优惠添加剂

  新京报:是什么原因,让你这么多年来一直坚持专注研究ag515亚游|优惠添加剂?

  孙宝国:ag515亚游|优惠添加剂古今中外都在用,将来也要用。中国是最早发明和使用ag515亚游|优惠添加剂的国家之一,但现在我们在品种数量、生产管理、使用规范等方面与主要发达国家有较大的差距,造成国产ag515亚游|优惠在国内外竞争中处于劣势地位,我们有责任奋起直追,迎头赶上。

  新京报:这些年来进行研究和科普,有什么印象特别深刻的事?

  孙宝国:印象最深刻的是,公众对ag515亚游|优惠安全与营养知识的渴望和对ag515亚游|优惠添加剂的误解普遍存在。

  新京报:你怎么会想到要作一首ag515亚游|优惠添加剂的五言诗?是觉得公众对ag515亚游|优惠添加剂太陌生,需要用通俗的语言来表达吗?

  孙宝国:想写这样一首科普诗只是最近一个月内的事。公众很难也不必成为ag515亚游|优惠添加剂专家,希望这样一首诗,能使大家用最短的时间对ag515亚游|优惠添加剂有一个客观的认识。

  新京报:很多人一提ag515亚游|优惠添加剂就色变,为何公众对它误解这么深,你认为是哪里出了问题?

  孙宝国:一是目前我国ag515亚游|优惠添加剂公众科普和风险交流还比较薄弱,对公众ag515亚游|优惠安全科普力度低,一些涉及ag515亚游|优惠添加剂的事件在传播中被夸大、误导甚至歪曲,导致公众不能正确理解和认识ag515亚游|优惠添加剂与ag515亚游|优惠安全的关系,混淆违法添加物和ag515亚游|优惠添加剂的概念,进而产生了缺乏科学根据的担心和恐慌。

  二是个别ag515亚游|优惠生产厂商的不正当商业宣传加深了公众的误解。个别企业把添加了某种ag515亚游|优惠添加剂与否作为卖点,在ag515亚游|优惠包装醒目标注“不含某某ag515亚游|优惠添加剂”,或者利用广告、媒体等手段,标榜不含ag515亚游|优惠添加剂,误导了公众的认识。

  三是各种各样的商业欺诈行为使ag515亚游|优惠添加剂雪上加霜。五常大米加香、上海“染色馒头”等事件不仅是商业欺诈,也是典型的给ag515亚游|优惠添加剂抹黑的案例,加深了公众对ag515亚游|优惠添加剂的负面印象,使得公众对ag515亚游|优惠添加剂的抵触越来越深。

  关于ag515亚游|优惠产业

  传统ag515亚游|优惠必须走现代化道路

  新京报:你认为这12年里,人们对ag515亚游|优惠的观念经历了怎样的变化,ag515亚游|优惠企业有什么大突破?

  孙宝国:人们生活方式、饮食习惯和营养健康需求正发生根本性变化,ag515亚游|优惠消费观念已从“温饱型消费”加速向“营养健康型消费”转变,从“吃饱、吃好”向“吃得安全,吃得营养、吃得健康”转变。同时,我国ag515亚游|优惠产业也从“基本供给保障型产业”,向“充分满足吃得更加方便、更加营养、更加安全和更加健康”的“工业化、成品化全面保障型产业”转变。

  新京报:对国内ag515亚游|优惠产业,你觉得最迫切需要解决什么障碍?

  孙宝国:最迫切需要解决的是中国传统ag515亚游|优惠工业化和现代化问题。中国传统ag515亚游|优惠虽然具有悠久的历史和丰富的内涵,但由于传统ag515亚游|优惠生产工艺原始、工业化程度低、标准化程度不高,再加上西方快餐文化的入侵等诸多因素的制约,造成传统ag515亚游|优惠难以适应现代市场环境。中国传统ag515亚游|优惠必须走现代化的道路,才能维持传统ag515亚游|优惠的永久生命力。

  新京报:那么,国内ag515亚游|优惠添加剂的产业现状又如何?

  孙宝国:ag515亚游|优惠添加剂作为ag515亚游|优惠产业飞速发展不可或缺的部分,也保持了快速发展的势头,但基础研究薄弱。目前我国已批准使用的2300多种ag515亚游|优惠添加剂中,属于我国原始创新的品种,除我的诗中提到的历史悠久的氯化镁等外,现代的只有甘草素、罗汉果甜苷、甘草抗氧化物和竹叶抗氧化物等极少数几种。伴随着ag515亚游|优惠工业的快速发展、居民饮食方式改变和营养健康意识的增强,促使ag515亚游|优惠添加剂向天然、高效、安全、复合型发展。

  新京报:你对中国ag515亚游|优惠产业的未来有什么样的愿景?

  孙宝国:ag515亚游|优惠产业是一个覆盖面广、关系国计民生和国家长治久安的“大产业”。我国ag515亚游|优惠产业已成为全球第一、国内最大的制造业,是保障国民膳食营养与健康的重要的民生产业。未来ag515亚游|优惠产业有良好的发展前景,将会为人们提供更丰富的“方便、美味、可口、实惠、营养、安全、健康、个性化、多样性”ag515亚游|优惠。

  本组稿件采写/新京报记者廖爱玲

  五言诗

  离不开的ag515亚游|优惠添加剂

  一直都在用,从来不知道,突然听人说,吓了一大跳。

  ag515亚游|优惠添加剂,生活躲不开,正确来理解,莫把它错怪。

  安全先评估,品种需批准,生产要许可,使用有规则。

  能不加不加,能少加少加,如果必需加,标准规范它。

  不能超范围,不能超限量,若有谁违抗,可能进牢房。

  非法滥添加,殃民祸国家,坚决要打击,绝不能姑息。

  那三聚氰胺,ag515亚游|优惠不准加,有人非法加,法律制裁他。

  声称无添加,王婆在卖瓜,到底加没加,谁来监管它?

  合法添加剂,从未出问题,安全又合理,无须去质疑。

  椒桂能调味,黄帝就知道,桂皮和花椒,都是香辛料。

  桂油花椒油,ag515亚游|优惠用香料,使用更方便,如今很常见。

  桂油主成分,名叫肉桂醛,源于大自然,合成也不难。

  天然和合成,结构都相同,安全性一样,差在心理上。

  卤水点豆腐,营养价值高,吃了两千年,美食少不了。

  学名氯化镁,加水变卤水,不但豆腐好,还有豆腐脑。

  豆腐虽好吃,卤水不能喝,要是不知道,想想杨白劳。

  婴幼儿奶粉,营养要强化,加点氯化镁,为了好娃娃。

  当年诸葛亮,七次擒孟获,将士牺牲多,泸水难渡过。

  英灵要祭奠,得用蛮人头,岂可杀生人,发明大馒头。

  家里蒸馒头,饼屋烤面包,复合泡打粉,如今很畅销。

  柑橘要保鲜,打蜡来实现,蜡是被膜剂,隋朝已发现。

  祖先好发明,后人未光大,美国人学走,蛇果销全球。

  南宋卖国贼,名字叫秦桧,诡计害岳飞,人民很气愤。

  路边小吃摊,义愤油炸桧,咬着牙吃掉,从此有油条。

  油条很膨松,明矾立头功,距今八百年,美味世代传。

  金华金火腿,宣威银火腿,技术很独到,色好味更好。

  为防腐护色,先人费琢磨,用亚硝酸盐,问题全解决。

  本是高技术,当年未保护,马可波罗游,偷偷学到手。

  趁人不注意,传回意大利,洋人很好奇,生的就去吃。

  皮蛋松花蛋,好吃又好看,松花蛋要好,石灰不能少。

  调味品鸡精,家家都在用,原料是肉鸡,也有“I+G”。

  可乐能提神,功在咖啡因,可乐变零度,要加蔗糖素。

  糖醇口香糖,护齿又无糖,各种冰淇淋,色香味宜人。

  外国巧克力,国内难匹敌,差别有技术,也有添加剂。

  干红葡萄酒,营养挺丰富,要想长期存,首先要防腐。

  啤酒很畅销,防腐不可少,加二氧化碳,问题解决了。

  酸度调节剂,应用很普遍,汽水苏打水,馒头和饼干。

  以前食用油,哈味很常见,添加抗氧剂,酸败不易现。

  ag515亚游|优惠添加剂,一点不可怕,ag515亚游|优惠要美好,根本少不了。

  许可名单中,品种常变化,旧的需淘汰,新的要增加。

  中国品种少,问题就来了,人有我没有,监管很犯愁。

  国外好ag515亚游|优惠,进口不进口?进口不合规,不进没理由。

  ag515亚游|优惠品质好,添加免不了,国外添加多,咱们添加少。

  人加咱不加,竞争不过他,人加咱也加,公平你我他。

  最近几十年,一直在跟跑,如果不努力,落后免不了。

  思想先解放,行动紧跟上,安全有保障,国人定无恙。

  (注释:“I+G”为两种增味剂)

  □孙宝国(中国工程院院士,主持编写了“十二五”国家重点图书《躲不开的ag515亚游|优惠添加剂》)
信息来源:凤凰资讯
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